INGREDIENTI:250 gr di esubero di pasta madre – 50 ml di acqua – 150 gr di semola di grano duro rimacinata – un cucchiaio raso di sale – 50 ml di olio extra vergine di oliva. PROCEDIMENTO: Sciogliete in acqua a temperatura ambiente la pasta madre. Unire l’olio e metà della farina e iniziare ad impastare. Unite il sale e la restante farina e procedete creando un panetto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti. Dare le tre pieghe di rinforzo. Spennellare d’olio una teglia e stendere l’impasto dandogli una forma rettangolare. Lasciare a lievitare per